La comida en La Sorpresa está íntimamente ligada a otro tesoro de la provincia: el atún salvaje del litoral gaditano. Delicatessen para el paladar, a diario seleccionamos el Thunnus thynnus en el Mercado Central de Abastos, y fuera de temporada lo consumimos ultracongelado a -60º.

 

Lo elaboramos en crudo en versiones tartar, sashimi y carpaccio. Solomillo mechado y salazones de hueva y mojama completan la oferta de tan preciado manjar.

 

En nuestra alacena disponemos de una cuidada selección de conservas.